吃飯八分飽開(kāi)啟長(zhǎng)壽基因更養(yǎng)生

　　我國(guó)自古就有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語(yǔ)，現(xiàn)代人們更喜歡說(shuō)吃飯只吃八分飽更養(yǎng)生，“吃飯只吃八分飽”到底有什么科學(xué)道理?它到底是如何左右人們的健康狀況，達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的效果的呢?日本經(jīng)濟(jì)新聞邀請(qǐng)專家撰文介紹了“八分飽”中的科學(xué)道理。

　　實(shí)驗(yàn)證明能量限制有助健康長(zhǎng)壽

　　隨著減肥的流行，人們或多或少都嘗試過(guò)采取控制能量攝入的方式來(lái)減肥。從循證醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，不但減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)限制能量攝入，日常生活中也應(yīng)當(dāng)采取限制能量攝入的飲食方式，以預(yù)防生活習(xí)慣病的發(fā)生，并促進(jìn)人體健康、長(zhǎng)壽。

　　2009年，美國(guó)威斯康星大學(xué)韋德魯克(音譯)博士發(fā)表一項(xiàng)歷時(shí)20年針對(duì)猿猴進(jìn)行的比較研究結(jié)果。研究顯示，能量攝入控制在70%的猿猴比無(wú)能量攝入限制的猿猴無(wú)論是疾病發(fā)病率還是死亡率都更低，外貌上也顯得更加年輕。該項(xiàng)研究在世界范圍內(nèi)引起強(qiáng)烈反響。

　　除此之外，還有不少針對(duì)動(dòng)物進(jìn)行的能量限制相關(guān)研究，多項(xiàng)研究結(jié)果均顯示，將能量攝入限制在每日所需能量的70%能夠有效促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。

　　能量限制可控制長(zhǎng)壽基因作用

　　能量限制為何能讓人更加長(zhǎng)壽，其科學(xué)原理歸根結(jié)底基于人體中的基因。人體從父母處獲得的細(xì)胞約為60兆個(gè)，在這些細(xì)胞中都含有數(shù)量龐大的遺傳信息。盡管人們的體質(zhì)會(huì)類似父母體質(zhì)，但這并不說(shuō)明，父母都胖孩子就一定會(huì)胖。這是因?yàn)榛虻臓顟B(tài)和功能會(huì)隨環(huán)境改變，基因上的功能開(kāi)關(guān)也會(huì)時(shí)開(kāi)時(shí)關(guān)，這一點(diǎn)在針對(duì)同卵雙胞胎進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中已經(jīng)確認(rèn)。也就是說(shuō)，通過(guò)飲食、運(yùn)動(dòng)、心理狀態(tài)各方面的干涉，能夠達(dá)到控制基因開(kāi)關(guān)的效果。

　　從飲食角度來(lái)說(shuō)，能量限制就是方法之一。有研究報(bào)告稱，通過(guò)限制能量，能夠使影響老化與壽命的長(zhǎng)壽基因開(kāi)關(guān)打開(kāi)。但問(wèn)題在于，對(duì)于一部分亞洲人來(lái)說(shuō)，日常飲食原本就比歐美人更低，女性更會(huì)因?yàn)闇p肥而減少能量攝入，如果再限制能量減少30%，或許反而對(duì)人體有害。因此，人們?cè)谌粘Ｉ钪兄恍枰⒁獬园朔诛?，不要進(jìn)食過(guò)量，注意少選擇高能量食物即可。

　　能量限制除了影響基因外，還對(duì)人體內(nèi)的細(xì)胞有影響。人體細(xì)胞有自凈功能，會(huì)將代謝過(guò)程中產(chǎn)生的不必要的廢物和垃圾排除體外。這種功能不但需要細(xì)胞保持在年輕、健康的狀態(tài)才能實(shí)現(xiàn)，同時(shí)，這種功能需要在一定時(shí)間內(nèi)、機(jī)體處于空腹?fàn)顟B(tài)、大腦判斷機(jī)體處于饑餓轉(zhuǎn)改時(shí)才能啟動(dòng)。因此，如果持續(xù)吃得很飽，人體很少處于饑餓狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞的自我凈化功能將會(huì)減弱。

　　減少能量限制的前提是營(yíng)養(yǎng)素的攝入均衡

　　值得一提的是，科學(xué)家們所說(shuō)的能量限制僅僅是攝入能量的減少，而絕不是攝入營(yíng)養(yǎng)素平衡崩潰，能量攝入減少應(yīng)當(dāng)限制在全面攝入不同食材的基礎(chǔ)上。有針對(duì)人體的臨床研究發(fā)現(xiàn)，限制能量如果不能保持營(yíng)養(yǎng)均衡，則有可能引發(fā)肌肉量、骨骼量與免疫力的下降，可能造成骨密度低下。

　　2012年，NIA(美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院衰老研究所)研究發(fā)現(xiàn)，用加入了抗氧化物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物喂飼猿猴，無(wú)論是否有能量限制，二者之間并無(wú)明顯的壽命差別。該研究的發(fā)表說(shuō)明，食物的多樣化與營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入對(duì)人體健康的積極影響比限制能量更大。

　　對(duì)于一部分人來(lái)說(shuō)，由于身體狀態(tài)或生活原因的影響，營(yíng)養(yǎng)素可能無(wú)法全面攝入，當(dāng)必要的時(shí)候，保健食品等輔助食品也可以選擇。一般情況下，人們可選擇的保健品主要分為三類：

　　(1)能夠補(bǔ)充其人所需營(yíng)養(yǎng)素的保健品

　　原則上，只要保證膳食均衡，人可以只通過(guò)飲食獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素，但對(duì)于一部分特殊人群如孕婦、消化能力減弱的老年人來(lái)說(shuō)，飲食無(wú)法完全補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，這時(shí)候可通過(guò)專業(yè)檢查獲知自身需要怎樣的營(yíng)養(yǎng)素，并有針對(duì)性地遵照醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議購(gòu)買(mǎi)保健品補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)素。

　　(2)抗氧化型保健品

　　維生素A、C、E、鋅等維生素和礦物質(zhì)都是具有良好抗氧化能力的營(yíng)養(yǎng)素，一般抗氧化型保健品也是最多被人們選擇的保健品。但需要注意的是，類似維生素A和E一類的脂溶性維生素，一旦攝入過(guò)量很容易引起中毒，在選擇此類保健品時(shí)尤其要注意控制攝入量。

　　(3)有助代謝的保健品

　　大多數(shù)人群都存在B族維生素不足的情況，而B(niǎo)族維生素對(duì)于促進(jìn)人體新陳代謝有重要作用，一部分常在外面吃飯或常吃快餐的人由于營(yíng)養(yǎng)素不夠均衡，常出現(xiàn)B族維生素?cái)z入不足的情況，進(jìn)而導(dǎo)致新陳代謝低下，誘發(fā)各種亞健康癥狀。因此對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，有針對(duì)性地補(bǔ)充B族維生素能夠促進(jìn)健康。