海底撈3年離職員工不過(guò)百!他們是怎么做到的?

　　說(shuō)到海底撈，各位肯定都會(huì)聯(lián)想到它貼心的服務(wù)，網(wǎng)上也盛傳“海底撈的服務(wù)有毒”。

　　海底撈的服務(wù)不但要提供正常的客戶(hù)服務(wù)，還需要額外付出“哄客人開(kāi)心”、“拉面表演”等特色服務(wù)，在這種給員工額外“加活”的情形下，海底撈CEO張勇卻表示，員工很少離職，這是為什么呢?

　　在海底撈有個(gè)說(shuō)法，叫“嫁妝”。一個(gè)店長(zhǎng)離職，只要任職超過(guò)一年以上，給8萬(wàn)塊的嫁妝，就算是這個(gè)人被小肥羊挖走了，也給。

　　文化是魂。有人說(shuō)，企業(yè)文化是洗腦，是宗教，甚至是傳銷(xiāo)。企業(yè)是要為股東創(chuàng)造價(jià)值，為社會(huì)作出貢獻(xiàn)，給客戶(hù)提供產(chǎn)品和服務(wù)，為員工帶來(lái)回報(bào)和機(jī)會(huì)的地方，所以企業(yè)不是政府，企業(yè)的首腦永遠(yuǎn)不會(huì)民選，董事會(huì)或股東授權(quán)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人管理公司，由他來(lái)帶領(lǐng)企業(yè)。洗腦，無(wú)可厚非。

　　扯遠(yuǎn)了，我們回歸正題。

　　馬上就要春節(jié)了，節(jié)后的大離職潮很多HR或許已經(jīng)習(xí)以為常了。那么究竟怎樣才能留住人才，我們來(lái)看看海底撈是怎么做到3年離職員工人數(shù)不過(guò)百的。

　　第一：授權(quán)

　　開(kāi)題說(shuō)海底撈的核心是授權(quán)，這是其企業(yè)文化的一大核心。

　　海底撈的授權(quán)到了什么程度?

　　海底撈的服務(wù)員，有權(quán)給任何一桌客人免單。對(duì)了，是服務(wù)員不是經(jīng)理，是免單也不是免一兩個(gè)菜品。送菜、送東西之類(lèi)的就更別提了。請(qǐng)查一下網(wǎng)上那些“人類(lèi)已經(jīng)不能阻止海底撈了”這個(gè)關(guān)鍵詞吧，段子太多了。

　　楊小麗是跟著張勇打天下的第一人，也是海底撈的第一副總。當(dāng)年海底撈走出簡(jiǎn)陽(yáng)的第一站，是西安，店長(zhǎng)就是楊小麗。有一天，張勇講述到，楊小麗給他打來(lái)電話(huà)，興奮的說(shuō)：張哥，我們有車(chē)了。張勇問(wèn)，什么車(chē)?楊小麗說(shuō)，一輛小面包車(chē)，剛買(mǎi)的。張勇就傻了，一家剛剛異地開(kāi)分店的小火鍋店，店長(zhǎng)買(mǎi)了一輛車(chē)，竟然沒(méi)跟老板請(qǐng)示。張勇卻也完全沒(méi)怪罪她，后來(lái)，這也就成了海底撈的文化。

　　這種授權(quán)，如何不讓員工有主人感?

　　第二：待遇

　　待遇不僅僅是錢(qián)的問(wèn)題。餐飲行業(yè)大多包吃包住，但很多餐飲企業(yè)服務(wù)員住的是地下室，吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區(qū)，雖然擠一點(diǎn)，但是檔次是高的。房間還有電腦，有wifi。海底撈的服務(wù)員不用自己洗衣服，有阿姨洗;吃飯也不在店里，是由阿姨做菜。

　　有人說(shuō)海底撈培訓(xùn)好啊，先培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)再上崗?？赡銈冎绬幔?A href="http://huaquanjd.cn/site/CN/Search.aspx?page=1&keywords=%e6%b5%b7%e5%ba%95%e6%8d%9e&column_id=ALL&station=%E5%85%A8%E9%83%A8" target="_blank">海底撈的新員工培訓(xùn)，包括如何使用ATM機(jī)，包括如何乘坐地鐵：買(mǎi)卡、充值等等。這家企業(yè)，在幫助自己的員工，多數(shù)都是農(nóng)民，去融入一個(gè)城市。

　　這種待遇，如何不讓員工心存感激?

　　第三：真誠(chéng)

　　海底撈真是一個(gè)奇怪的企業(yè)。作為餐飲行業(yè)最常考核的指標(biāo)(KPI)，比如利潤(rùn)、利潤(rùn)率、單客消費(fèi)額、營(yíng)業(yè)額、翻臺(tái)率，這些都不考核。張勇說(shuō)，我不想因?yàn)榭己死麧?rùn)導(dǎo)致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛(wèi)生間的拖把沒(méi)毛了還繼續(xù)用。

　　那么他們考核什么?考核客戶(hù)滿(mǎn)意度、員工積極性、干部培養(yǎng)。

　　這三個(gè)指標(biāo)，作為一個(gè)做了很多年管理工作的人，我實(shí)在想不出他們是如何解決內(nèi)部公平問(wèn)題的。但是我知道，今天你看到的海底撈員工真誠(chéng)的微笑，就來(lái)自于這里。

　　海底撈不考核翻臺(tái)率，但是海底撈的員工比誰(shuí)都重視翻臺(tái)率?；氐介_(kāi)頭的那句話(huà)，企業(yè)文化才是魂，所有的利潤(rùn)和翻臺(tái)率，都是附加的、隨之而來(lái)的、不重要的。

　　這種真誠(chéng)，如何不讓員工有積極性?

　　第四：尊重

　　尊重不僅僅來(lái)自待遇，不僅僅是讓他們住得好吃得好，而是尊重每一個(gè)想法?，F(xiàn)在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機(jī)套，這樣的一個(gè)個(gè)的想法，竟然是出自一些沒(méi)有什么文化的服務(wù)生。并且，這一個(gè)個(gè)點(diǎn)子，就如此復(fù)制到了每一家店面。

　　廖一梅說(shuō)愛(ài)情：我這一輩子，遇到愛(ài)，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾經(jīng)把這句話(huà)翻譯到職場(chǎng)來(lái)：對(duì)于一個(gè)職業(yè)人，這一輩子，遇到高薪，遇到高職位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

　　這種尊重，如何不讓員工有成就感?又如何不讓員工有創(chuàng)造力?

　　第五：承諾

　　在海底撈有個(gè)說(shuō)法，叫“嫁妝”。一個(gè)店長(zhǎng)離職，只要任職超過(guò)一年以上，給8萬(wàn)塊的嫁妝，就算是這個(gè)人被小肥羊挖走了，也給。

　　張勇解釋?zhuān)阂驗(yàn)樵?A href="http://huaquanjd.cn/site/CN/Search.aspx?page=1&keywords=%e6%b5%b7%e5%ba%95%e6%8d%9e&column_id=ALL&station=%E5%85%A8%E9%83%A8" target="_blank">海底撈工作太累，能干到店長(zhǎng)以上，都對(duì)海底撈有貢獻(xiàn)，應(yīng)該補(bǔ)償。

　　他說(shuō)，如果是小區(qū)經(jīng)理(大概管5家分店左右)走，給20萬(wàn);大區(qū)經(jīng)理走，送一家火鍋店，大概800萬(wàn)。

　　海底撈至今十幾年的歷史，店長(zhǎng)以上干部上百，從海底撈拿走嫁妝的，只有三個(gè)人。

　　這種承諾，如何不讓員工有忠誠(chéng)度?

　　然后，講一個(gè)段子。

　　海底撈剛進(jìn)北京的時(shí)候，租第一個(gè)店面就被騙了。整整300萬(wàn)，是張勇賬上所有的現(xiàn)金。對(duì)方背景強(qiáng)勁，這筆錢(qián)完全追不回來(lái)。

　　張勇說(shuō)，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)的主管經(jīng)理急得好幾天吃不下飯，張勇都不敢給他打電話(huà)。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)這群人要找黑社會(huì)解決騙子，他才給主管經(jīng)理打了電話(huà)。

　　他說(shuō)，你們就值300萬(wàn)?干點(diǎn)正經(jīng)事吧。(大體是自己不要犯法去幫公司追錢(qián)的意思)

　　他說(shuō)，他心疼，但是他不怨員工，將心比心，是他自己去辦也會(huì)受騙。

　　張勇有一次被問(wèn)到，有今天的成功，是因?yàn)槭裁础?/p>

　　張勇答，可能是因?yàn)槲冶容^善良吧。

　　最后送上一段華為7年老員工的離職總結(jié)，希望可以幫到HR或公司管理者。

　　1、少開(kāi)會(huì)，盡量開(kāi)小會(huì)。

　　沒(méi)事別天天開(kāi)會(huì)，還沒(méi)事經(jīng)常務(wù)虛，搞的自己跟哲學(xué)家一樣，高談闊論一番散場(chǎng)，沒(méi)有結(jié)論沒(méi)有執(zhí)行沒(méi)有跟蹤，過(guò)兩天再接著開(kāi)，開(kāi)會(huì)可能是你的最重要的工作我們理解，但是領(lǐng)導(dǎo)也得考慮下下面的人還要干活呢，有事最好把相關(guān)的幾個(gè)人找來(lái)直接溝通達(dá)成一致就行了。

　　2、只給方向，別指點(diǎn)細(xì)節(jié)。

　　說(shuō)的難聽(tīng)點(diǎn)，到了這個(gè)級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)大部分也不懂流程、技術(shù)等細(xì)節(jié)了，所以別1234的告訴下面怎么干，你可能正在好心辦壞事的給別人指一條在我司壓根走不通的路。告訴下面人方向和目標(biāo)，剩下的讓基層主管帶領(lǐng)兄弟們?nèi)ジ桑銇?lái)監(jiān)督結(jié)果就行了。

　　3、放權(quán)管理。

　　選擇好下面的基層主管就要給他放權(quán)，比如權(quán)簽啊，審批啊什么的，基層主管沒(méi)有權(quán)利在下面兄弟那里就沒(méi)有威望，自己也沒(méi)有被認(rèn)同感。

　　4、別當(dāng)著下屬的面互斗，別逼下面的人站隊(duì)。

　　公司有些領(lǐng)導(dǎo)貌似喜歡平衡管理法，大領(lǐng)導(dǎo)給下面找兩個(gè)互掐的人放在類(lèi)似的崗位，然后在互斗中左右逢源，安享太平。“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”，你們?yōu)榱舜箢I(lǐng)導(dǎo)的愛(ài)好斗來(lái)斗去我們不反對(duì)，這種管理方法我個(gè)人感覺(jué)還真能激發(fā)團(tuán)隊(duì)活力，但是能不能把這種爭(zhēng)斗到中層主管就截止，或者睿智的做到斗而不破?別當(dāng)著基層主管和員工的面撕逼，如公開(kāi)的大會(huì)上當(dāng)著與會(huì)所有人的面罵另一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，也不要逼下面的人站隊(duì)，一旦形成山頭或者嚴(yán)重對(duì)立了，團(tuán)隊(duì)效率就會(huì)低很多很多。